Para lograr una buena crianza la elección del lugar es lo más importante. Lo ideal es construir instalaciones técnicamente diseñadas para garantizarles un mejor confort. El terreno para ubicar la granja debe estar lo más alejado posible de casas de habitación, de otras granjas y de futuros centros urbanísticos, turísticos, etc., para evitar, entre otras cosas, el contagio de enfermedades entre animales, los ruidos estridentes que comprometen la postura y generan stress en las aves.

La construcción ideal de un galpón debe tener el tipo y calidad de construcción de un galpón, depende de las condiciones climáticas del lugar, de la finalidad de la producción y de los medios económicos con que se cuente. El galpón debe ser construido en lugares secos, terrenos bien drenados, y preferiblemente en sitios donde el sol penetre varias horas durante el día y esté protegido de fuertes corrientes de viento. Las codornices son muy sensibles a las corrientes de aire, estas pueden producir enfermedades respiratorias por tal motivo se deben tener cortinas en los laterales del galpón, siempre se debe buscar que el aire entre por la parte superior de los módulos o baterías, no que entre directamente sobre ellas, pero igual que tenga buena circulación del mismo para evitar las acumulaciones de amoniaco y de polvo dentro del galpón.

Las jaulas están construidas con materiales resistentes en alambre galvanizado. El enrejado es vertical y en el frente se encuentra una puerta con resorte o con argolla, para introducir las aves con una absoluta comodidad. El piso también esta compuesto por una cuadricula en alambre galvanizado, posee una inclinación entre el 10 y 15% dependiendo de la profundidad de la jaula, para lograr que los huevos se deslicen hasta la parte exterior de la jaula.

Es conveniente emplear siempre el sistema de piso inclinado “Roll Way” para facilitar la recolección de los huevos. Las bandejas estercoleras, así como los comederos y bebederos plásticos son más recomendables.

Las dimensiones de las jaulas están estandarizadas de manera tal que puedan ser ubicadas una encima de otra como si fueran baterías. En cada unidad lo ideal es albergar cómodamente treinta codornices ya que las medidas son 90 cm de largo por 80 cm de ancho y 25 cm de alto y este espacio debe ser dividido en tres compartimentos para albergar 10 aves cada uno.

Llamamos módulos o baterías verticales a una distribución de cinco jaulas verticales con una capacidad de 30 codornices por jaula, dando un total por módulo de 150 codornices, las dimensiones del módulo son 90 cm de largo, 80 cm de ancho, 125 cm de alto. En un área aproximada de un metro cuadrado podemos alojar 150 codornices. Este sistema es el mas recomendable ya que es el que ocupa menor espacio y es aconsejable sobre todo para climas fríos dado que permite mas concentración de aves y mayor temperatura al interior del galpón.. Las jaulas poseen un sistema de piso inclinado que mantienen constantemente alejados los huevos después de la puesta, facilitando la recolección de los mismos y evitando la rotura por aplastamiento. El excremento de la codorniz cae sobre una bandejarecolectora que puede ser de material galvanizado o en cartón-plast, de la medida de la jaula para evitar que la codornaza de las de arriba caiga a las de abajo, éste ultimo recomendado debido a que no produce ruidos al sacarlo para hacer la limpieza, evitando en mayor proporción el estrés de la codorniz. La recolección de la codornaza se debe realizar día de por medio, se recomienda que los módulos tengan bebederos automáticos de copa, o bebederos por goteo, son los mas recomendados para las explotaciones para mas de 1000 codornices ya que estos evitan la posibilidad de mezclarse el agua con el excremento de la codorniz. Se debe evitar tener bebederos manuales ya que presentan acumulación y mezcla de comida con el contacto en el agua produciendo problemas sanitarios. Otro sistema utilizado es colocar las jaulas en forma de pirámide, permitiendo que la codornaza caiga directamente al suelo y permitiendo la recolección mas rápida, se utiliza en explotaciones con buen espacio y temperaturas ambientales altas, fácil recolección de huevos, la frecuencia de recolección de la codornaza puede ser semanal, dependiendo de la concentración de amoniaco, se debe depositar en el suelo cualquier sustancia absorbente e incluso de acción antiséptica. Si el clima es calido, no utilizar muros laterales, para permitir así una mejor ventilación de la codornaza, se puede utilizar un larvicida en el alimento para tener control de Dípteros(moscas); fumigar la codornaza con bacterias (Lactobacillus) par acelerar el proceso de fermentación y descomposición anaeróbica de la materia orgánica, previo al proceso de compostaje que se realizará cunado se retire del galpón.